当協会では、食品関係営業者の食品衛生思想の向上や関係事業者の自主衛生管理体制の確立、並びに会員様の福利厚生を図るために様々な公益的事業を展開しています。
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新着情報
- 令和８年度ノロウイルス食中毒予防強化期間について
令和８年１１月１日～令和９年２月２８日までの４ヶ月、ノロウイルス食中毒予防強化期間と定め、ノロウイルスによる食中毒を未然に防止し、消費者への食の不安を解消するため、全国の食品衛生協会が連携し、講習会や手洗い教室を開催します。
和歌山市支所において、「ノロウイルス食中毒予防講習会」を開催します。
日時：令和８年１１月２６日（木）１４時～１６時
会場：和歌山市保健所 １階 視聴覚室（和歌山市吹上5-2-15）
会費：会員／無料 非会員／￥1000（テキスト代）
詳しくは、こちらでご確認ください。
★★ 公益社団法人日本食品衛生協会からのお知らせ ★★
【１】日食協 eラーニング ノロウイルス食中毒の予防法
【２】日食協 eラーニング 大量調理施設衛生管理マニュアルのポイント
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│【１】日食協 eラーニング ノロウイルス食中毒の予防法 New!
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弊協会のeラーニングシリーズに新たに「ノロウイルス食中毒の予防法」を掲載いたしました。
講座概要
増加するノロウイルス食中毒！何が原因で、どのような対策が必要なのか、有害微生物と異なる対策について、専門家がわかりやすく解説します。
収録内容
ノロウイルスの基礎知識
ノロウイルス食中毒の発生状況と代表的な事例
ノロウイルス食中毒対策
標準学習時間：講座28分
受講可能期間：30日
受講料：1,430円（税込）
講師：野田 衛（のだ まもる）氏 公益社団法人日本食品衛生協会 学術顧問
※詳細は、弊協会ホームページをご確認ください。
https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2096259&c=36713&d=1a29
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│【２】日食協 eラーニング
│ 大量調理施設衛生管理マニュアルのポイント New!
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弊協会のeラーニングシリーズに新たに「大量調理施設衛生管理マニュアルのポイント」を掲載いたしました。
講座概要
給食施設、弁当調理施設などの衛生管理のバイブル！大量調理施設衛生管理マニュアルのポイントの解説です。
ノロウイルス食中毒、病原大腸菌、、、食中毒が発生すれば、多くの患者をだしてしまう大量調理施設にとって、何が必要なのか、専門家がわかりやすく解説します。
収録内容
制定の経緯
重要管理事項
衛生管理体制の確立
食中毒予防の３原則
標準学習時間：講座33分
受講可能期間：30日
受講料：1,430円（税込）
講師：黒崎 嘉子（くろさき よしこ）氏 公益社団法人日本食品衛生協会 技術参与
※詳細は、弊協会ホームページをご確認ください。
https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2096260&c=36713&d=1a29 - 令和8年度和歌山県フグ処理試験について
今年度の和歌山県フグ処理試験 願書受付中【11月13日：当日消印有効】
試験日程：令和9年1月28日（木）
試験会場：紀の国住宅東部コミュニティセンター（和歌山市寺内６６５）
願書配布：令和8年10月１日～（受付：10月13日～11月13日 当日消印有効）概要・願書はこちらから
- 令和8年度 食品衛生責任者（養成）講習会ｅラーニングの開講について
2026/4/1 令和8年度食品衛生責任者養成講習会ｅラーニング 開講しました。
お申込は こちらから。
- 年末年始について
2025/12/19 下記のとおり年末年始休業といたします。
令和７年１２月２７日（土）～令和８年１月４日（日）
令和８年１月５日（月）より通常営業
年末年始期間もeラーニングのご受講については、通常通りご利用いただけます。
なお、サービスごとに休業とさせていただく期間がございます。詳しくは以下をご覧ください。
ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。▼eラーニングの受講
通常通りご受講いただけます。
▼学習テキストの発送について
休業期間：2025年12月27日(土)～2026年1月4日(日)
※休業期間中にお届けをご希望の場合は、2025年12月25日(木)までに講座内の「学習テキストの送付先」にご回答ください。
※2025年12月26日(金)～2025年1月4日(日)に「学習テキストの送付先」を選択された方の学習テキストは、2026年1月5日(月)より、順次発送いたします。
※年末年始期間は配送が大変混み合いますため、通常よりお届けが遅れる場合がございます。※お急ぎの場合はテキスト到着前に受講を開始していただいても問題ございません。
※講座内に学習テキストのPDFファイルを掲載しておりますので、そちらもご活用ください。
▼お問い合わせについて
休業期間：2025年12月26日(金)16:00 ～ 2026年1月4日(日)
※休業期間中にいただいたお問い合わせにつきましては、2026年1月5日(月)以降、順次ご回答いたします。
※休業期間中のお問い合わせにつきましては、通常より回答にお時間をいただく場合がございます。【操作マニュアル】
http://www.n-shokuei.jp/topics/elearning/gentei_f/pdf/sousa-manual.pdf
- 令和７年度和歌山県フグ処理者試験について
2025/12/1 令和7年度和歌山県フグ処理者試験
【合格された方】
「フグ処理者認定証」の申請が必要になりますので、和歌山県で認定を受ける場合は「合格通知書」および「フグ処理者認定交付申請書」により、最寄りの保健所に申請してください。＊申請手数料は無料です。
他都道府県にて認定を受ける場合は、その自治体に申請方法をお問い合わせください。2025/0901 試験案内及び願書の配付開始しました。
フグ処理者試験の概要・願書はこちらからダウンロードできます
配布先：和歌山県内の保健所（保健所内食品衛生協会）、和歌山県庁生活衛生課
一般社団法人和歌山県食品衛生協会 - 年末年始のお知らせ
下記のとおり年末年始休業といたします。
令和6年１２月３０日（月）～令和６年１月３日（金）
令和６年１月６日（月）より通常営業
＊上記に伴い、１２月２８日～１月５日の間に食品衛生責任者養成講習会ｅラーニングを修了された方への修了証書の発送は、令和７年１月６日以降となります。ご迷惑をおかけしますがご了承ください。
（★ｅラーニングのお申し込み・受講は可能です。）その他詳細はｅラーニングお申込ページからご確認ください。
- 令和7年度和歌山県フグ処理者試験の実施について
2025/05/02 今年度のフグ処理者試験については、８月～９月に公開予定です。
下記は昨年度の概要です。ご参考になさってください。
【令和６年度フグ処理者試験概要】
詳しくはこちらからご確認ください。
★令和６年度フグ処理者試験 合格発表★
12月9日（月）11時公開合否結果は、本日付けで受験者宛に郵送します。
今年度の試験問題は、こちらからダウンロード出来ます。